文丨姜姜湖

图丨姜姜湖

总编辑丨姜姜湖

咖喱到底是个啥？

大部分长沙人最早接触咖喱应该是在泰国餐厅，咖喱虾咖喱蟹，窑古后来一些日式餐厅又推出了咖喱牛肉，镇无这种香气迷人，国界港泰辣而不燥，美食咸中有甜的节小季老糊糊似乎蛮合长沙人的口味，关键是龙虾喱小龙虾重口味又醇厚的玩意儿最适合拌饭吃，一次能搞好几碗，北城这又再次合了那些喜欢油汤拌饭的式咖沙马子们的卯榫。

▲咖喱

其实谁都晓得咖喱是印度人发明的，只是窑古很少有人吃过印度菜，可能是镇无因为印度菜的卖相过于“干净又卫生”吧。

泰国人和日本人都是国界港泰借鉴者，不过他们玩得都不赖，美食并没有辱没咖喱的节小季老名声，泰式喜欢加些香茅鱼露，辣椒也多些；日式喜欢加些果泥，甜些，也不那么辣。

咖喱其实就是混合香料的粉末，辣椒孜然胡椒花椒等等随便搭配，每家都不一样，没有什么正宗不正宗，但是不论怎么搭配一定会有姜黄这一味，姜科植物，有特殊香气，可以活血。

▲姜黄

为了这次铜官窑古镇美食节，我找到了鼎鼎大名的老许家，老许家北城港是老许家鱼市的升级版本，设计得有趣，进店就是一股海风吹来，号称“长沙的马尔代夫”，要这种海港文化主题餐厅出一道有异域风情的小龙虾，他们必定会做东南亚口味，究竟是冬阴功还是咖喱味的厨房里斟酌了半天，估计是怕冬阴功里的浓重的香茅草味道有人不接受，最后选择了咖喱风味。

▲【老许家北城港】谭蓉

老许家北城港的咖喱是自家调的，应该算是泰式，辣味不轻，介于黄咖喱和红咖喱之间，具体怎么调的他们也没明说，说是告诉我了可能会要灭口，我就没问了，反正跑不了有姜黄有辣椒。

咖喱有了，做虾就简单了，将小龙虾炸透，放咖喱椰浆一起煮，最后勾个芡，让汁水变得浓稠，虾肉剥出来裹着浓浓的酱汁，想要不好吃反而比较难。

▲老许家北城港泰式咖喱小龙虾

就是怕你舍不得碗底那点咖喱，所以配了年糕，中秋节到了铜官窑古镇，保证让你把碗刮干净。

与美食节同时，更有一年一度的铜官窑古镇千灯节浪漫呈现，光影声色，美味佳肴，堪称视觉与味觉的双重盛宴！

铜官窑古镇无国界美食节活动时间：九月十号（中秋节）起的每个周六周日，至国庆期间（一号至六号)下午五点半至十一点。